Pengganti Mentega Koko Dengan Harga Kilang
Pengganti mentega koko jenis ini diperbuat daripada minyak siri asid laurik melalui penghidrogenan terpilih, dan kemudian bahagian-bahagian yang hampir dengan sifat fizikal mentega koko semula jadi, seperti minyak isirong sawit yang dikeraskan. Asid lemak trigliserida dalam minyak jenis ini terutamanya asid laurik, kandungannya boleh mencapai 45-52%, dan kandungan lemak tak tepu adalah rendah.
| Barang | Piawai |
| Rupa | Pepejal putih |
| Nilai asid (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Nombor peroksida (mmol/kg) | ≤3.9 |
| Takat lebur (℃) | 30-34 |
| Nilai iodin (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Kelembapan dan bahan meruap (%) | ≤0.10 |
1. Ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Ciri-cirinya adalah tegas dan rapuh, tidak berbau, tawar, kuasa antioksidan yang kuat, tiada sabun, tiada bendasing, pembubaran cepat.
3. Ia adalah sejenis asid stearik tiruan yang boleh mencairkan dengan cepat, komposisi tiga gliseridanya sama sekali berbeza daripada mentega koko semula jadi, dan sifat fizikalnya hampir dengan mentega koko semula jadi, kerana tidak perlu melaraskan suhu semasa membuat coklat, juga dikenali sebagai asid stearik tidak boleh laras, yang berbeza daripada mentega koko, boleh diproses dengan pelbagai jenis minyak mentah, yang dibahagikan kepada asid laurik asid stearik dan asid stearik bukan laurik asid stearik. Produk coklat yang diperbuat daripada pengganti mentega koko mempunyai kilauan permukaan yang baik.
25kgs/dram, 9tons/20'container
25kgs/beg, 20tons/20'container
Pengganti Mentega Koko Dengan Harga Kilang
