Pengganti Cocoa Butter Dengan Harga Kilang
Pengganti mentega koko jenis ini diperbuat daripada minyak siri asid laurik melalui penghidrogenan terpilih, dan kemudian bahagian yang hampir dengan sifat fizikal mentega koko semula jadi, seperti minyak isirung sawit yang dikeraskan. Asid lemak trigliserida dalam jenis minyak ini terutamanya asid laurik, kandungannya boleh mencapai 45-52%, dan kandungan lemak tak tepu adalah rendah.
| item | Standard |
| Penampilan | Putih pepejal |
| Nilai asid(mgKOH g) | ≤1.0 |
| Nombor peroksida(mmolkg) | ≤3.9 |
| Takat lebur(℃) | 30-34 |
| Nilai iodin(gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Kelembapan dan bahan meruap (%) | ≤0.10 |
1. Ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
2. Ciri-cirinya adalah tegas dan rapuh, tiada bau, tawar, kuasa antioksidan yang kuat, tiada sabun, tiada kekotoran, pembubaran cepat.
3. Ia adalah sejenis asid stearik tiruan yang boleh cair dengan cepat, komposisi tiga gliseridanya berbeza sama sekali daripada mentega koko semula jadi, dan sifat fizikalnya hampir dengan mentega koko semula jadi, kerana tidak perlu menyesuaikan suhu apabila membuat coklat, juga dikenali sebagai asid stearik tidak boleh laras, yang berbeza daripada mentega koko, boleh diproses dengan pelbagai jenis minyak mentah, yang dibahagikan kepada asid stearik asid laurik dan asid stearik asid bukan laurik. Produk coklat yang diperbuat daripada pengganti mentega koko mempunyai kilauan permukaan yang baik.
25kgs/dram, 9tan/20'bekas
25kgs/beg, 20tan/20'bekas
Pengganti Cocoa Butter Dengan Harga Kilang
