Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonate (DMDC), juga dikenali sebagai Vigolin, ialah pengawet jus buah yang dibenarkan untuk digunakan dalam piawaian aditif makanan China (nombor INS 242). Di bawah keadaan suhu biasa atau bahkan rendah, DMDC mempunyai keupayaan membunuh yang kuat terhadap banyak bakteria yang mencemari dalam minuman jus buah, dan kesan pengawetnya berkait rapat dengan pengubahsuaian dan penyahaktifan protein enzim utama dalam badan bakteria oleh DMDC.
| item | Spesifikasi |
| TERLARUT | 35g/l (penguraian) |
| Ketumpatan | 1.25 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| Kebiasan | n20/D 1.392(lit.) |
| Takat didih | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Tekanan wap | 0.7 hPa (20 °C) |
| Keadaan penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
DMDC digunakan secara meluas dalam jus buah-buahan dan teknologinya agak matang. Kesan pensterilan DMDC dalam jus buah dipengaruhi oleh jenis dan ketegangan jus buah, dan gabungan DMDC dan teknik pensterilan lain dapat meningkatkan kesan pensterilan.
Biasanya dibungkus dalam 25kg/dram, dan juga boleh melakukan pakej tersuai.
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
