Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase adalah khusus untuk glukosa. Glukosa oksidase ialah enzim yang terdapat dalam acuan seperti Penicilliumnotatum dan madu. Ia boleh memangkinkan tindak balas D-glukosa + O2D-asid glukonik (δ-lakton) +H2O2. EC1.1.3.4. Enzim khusus untuk Penicillium penicillium (p.natatum) telah menarik perhatian kerana sifat antibakteria yang ketara. Oleh itu, terdapat juga nama glukosa oksidase (notatin), dan kini jelas bahawa sifat antibakteria adalah disebabkan oleh ciri pensterilan H2O2 yang dihasilkan oleh tindak balas. Produk yang disucikan mengandungi 2 molekul FAD, sebagai penerima elektron, sebagai tambahan kepada O2, juga boleh bertindak balas dengan 2, 6, dichlorophenol, indophenol.
| item | Spesifikasi |
| Ketumpatan | 1.00 g/mL pada 20 °C |
| Tekanan wap | 0.004Pa pada 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3 pada 20 ℃ |
| Keadaan penyimpanan | -20°C |
Glukosa oksidase ialah ejen insurans makanan biologi hijau yang disucikan oleh penapaian mikrob dan teknologi penulenan paling maju, yang tidak toksik dan tidak mempunyai kesan sampingan. Ia boleh mengeluarkan oksigen terlarut dalam makanan, memainkan peranan pemeliharaan, perlindungan warna, anti-peperangan, perlindungan vitamin C, dan lanjutan tempoh pelaporan kualiti makanan. Glukosa oksidase boleh digunakan sebagai antioksidan, pengawal warna, pengawet dan penyediaan enzim. Pengeras tepung. Meningkatkan kekuatan gluten. Meningkatkan kemuluran doh dan isipadu roti. Penggunaan glukosa oksidase boleh mengeluarkan oksigen dalam makanan dan bekas, supaya berkesan mencegah kemerosotan makanan, jadi ia boleh digunakan dalam pembungkusan teh, ais krim, susu tepung, bir, wain buah dan produk minuman lain.
25kg/dram atau mengikut keperluan pelanggan.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
