Lesitin CAS 8002-43-5
Lesitin CAS 8002-43-5 ialah cecair atau pepejal likat dengan rupa kuning muda hingga coklat. Ia mempunyai hidrofilisiti dan keupayaan pengemulsian tertentu (sifat fizikal), dan terdiri daripada pelbagai komponen fosfolipid. Ia terdedah kepada pengoksidaan di udara dan boleh mengambil bahagian dalam pelbagai tindak balas biokimia. Lesitin gred makanan berasal daripada kacang soya dan sumber tumbuhan lain. Ia merupakan campuran kompleks fosfolipid tidak larut aseton, terutamanya terdiri daripada fosfatidilkolina, fosfatidiletanolamina dan fosfatidilinositol, dan mengandungi bahan lain dalam perkadaran yang berbeza, seperti trigliserida, asid lemak dan karbohidrat.
| Rupa | Serbuk kekuningan |
| Nilai Asid | Maks 6 mgKOH/gm |
| Poligliserol | Kurang daripada 10% |
| Nilai Hidroksil | 80-100 mgKOH/gm |
| Kelikatan | 700-900 CPS pada 60 C |
| Nilai Penyabunan | 170-185 mgKOH/gm |
| Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang daripada 10 mg/kg |
| Arsenik | Kurang daripada 1 mg/kg |
| Merkuri | Kurang daripada 1 mg/kg |
| Kadmium | Kurang daripada 1 mg/kg |
| Plumbum | Kurang daripada 5 mg/kg |
| Indeks Biasan | 1.4630-1.4665 |
Surfaktan dan pengemulsi yang boleh dimakan dan dicerna yang berasal dari semula jadi. Digunakan dalam marjerin, coklat dan dalam industri makanan secara amnya. Dalam farmaseutikal dan kosmetik. Banyak kegunaan industri lain, contohnya merawat kulit dan tekstil.
Biasanya dibungkus dalam 25kg/dram, dan juga boleh dibuat mengikut pakej tersuai.
Lesitin CAS 8002-43-5
Lesitin CAS 8002-43-5
