Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin CAS 8002-43-5 ialah cecair likat atau pepejal dengan rupa kuning muda hingga coklat. Ia mempunyai hidrofilik dan keupayaan pengemulsi tertentu (sifat fizikal), dan terdiri daripada pelbagai komponen fosfolipid. Ia terdedah kepada pengoksidaan di udara dan boleh mengambil bahagian dalam pelbagai tindak balas biokimia. Lesitin gred makanan diperoleh daripada kacang soya dan sumber tumbuhan lain. Ia adalah campuran kompleks fosfolipid tidak larut aseton, terutamanya terdiri daripada phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine dan phosphatidylinositol, dan mengandungi bahan lain dalam perkadaran yang berbeza, seperti trigliserida, asid lemak dan karbohidrat.
| Penampilan | Serbuk kekuningan |
| Nilai Asid | Maks 6 mgKOH/gm |
| Poligliserol | Kurang daripada 10% |
| Nilai Hidroksil | 80-100 mgKOH/gm |
| Kelikatan | 700-900 CPS pada 60 C |
| Nilai Saponifikasi | 170-185 mgKOH/gm |
| Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang daripada 10 mg/kg |
| Arsenik | Kurang daripada 1 mg/kg |
| Merkuri | Kurang daripada 1 mg/kg |
| Kadmium | Kurang daripada 1 mg/kg |
| memimpin | Kurang daripada 5 mg/kg |
| Indeks Biasan | 1.4630-1.4665 |
Surfaktan dan pengemulsi yang boleh dimakan dan hadam dari asal semula jadi. Digunakan dalam marjerin, coklat dan dalam industri makanan secara amnya. Dalam farmaseutikal dan kosmetik. Banyak kegunaan industri lain, contohnya merawat kulit dan tekstil.
Biasanya dibungkus dalam 25kg/dram, dan juga boleh melakukan pakej tersuai.
Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin CAS 8002-43-5
