berita

Julai merupakan kemuncak musim panas, dan semasa musim panas yang panas dan lembap, makanan boleh menjadi medium subur untuk bakteria pada bila-bila masa. Terutamanya buah-buahan dan sayur-sayuran, jika buah-buahan dan sayur-sayuran yang baru dibeli tidak disimpan di dalam peti sejuk, ia hanya boleh disimpan untuk satu hari. Dan setiap musim panas, terdapat banyak kes cirit-birit yang disebabkan oleh "makan dengan teruk", baik orang dewasa mahupun kanak-kanak, sering disalah anggap sebagai makan terlalu "sejuk". Malah, makanan atau minuman suhu rendah sememangnya menyebabkan sesetengah rakan mengalami peristalsis usus yang lebih cepat, tetapi secara amnya tidak menyebabkan orang ramai berlari ke tandas beberapa kali sehari. Jadi pada ketika ini, perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ialah jangkitan usus yang disebabkan oleh kebersihan makanan. Adakah makanan yang dimakan mereput dan rosak? Jadi bagaimana kita boleh makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar pada musim panas yang terik?

Pada ketika ini, perkara pertama yang kita fikirkan ialah penyimpanan peti sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis makanan dan minuman yang disimpan di dalam peti sejuk, antaranya terdapat banyak makanan yang "menyuntik bakteria" ke dalam peti sejuk, seperti telur yang mungkin membawa salmonella, dan daging mentah, buah-buahan dan sayur-sayuran yang mungkin membawa Escherichia coli patogen, Staphylococcus aureus patogen dan parasit. Dan peti sejuk juga mempunyai jangka hayat untuk pengawetan. Secara amnya, makanan yang mengambil masa 2-3 hari mesti dimakan, jika tidak, ia akan reput di dalam peti sejuk dari semasa ke semasa. Pada masa yang sama, peti sejuk juga mempunyai ruang penyimpanan tertentu, yang hanya digunakan untuk kegunaan rumah tangga. Jika ia adalah pasar raya besar, bagaimana kita memastikan makanan segar daripada sumber peniaga yang kita beli?

Dengan perkembangan globalisasi ekonomi, import dan eksport buah-buahan dan sayur-sayuran telah menjadi kebiasaan. Dalam menghadapi situasi ini, kita perlu mengkaji sejenis pengawet baharu — pengawet buah-buahan dan sayur-sayuran 1-MCP. Setelah produk ini dibangunkan, ia mendapat sambutan yang tinggi. Kerana ini adalah pengawet yang tidak toksik, sangat selamat dan berkesan dengan ketara. Seterusnya, mari kita bincangkan tentang bahan-bahan pengawet buah-buahan dan sayur-sayuran 1-MCP.

Apakah itu 1-Metilsiklopropena?

1-Metilsiklopropena, disingkatkan sebagai 1-MCP dalam bahasa Inggeris,CAS 3100-04-7Formula kimianya ialah C4H6. Di bawah suhu dan tekanan biasa, rupanya adalah gas tidak berwarna, tidak toksik dan tidak berasa, dengan ketumpatan 0.838g/cm3. Ia merupakan sebatian Siklopropena yang sangat aktif. 1-Metil Siklopropena terutamanya digunakan sebagai pengatur pertumbuhan tumbuhan dan digunakan secara meluas dalam bidang pengawetan tumbuhan. Ia mempunyai kelebihan penggunaan yang rendah, kesan pengawetan yang baik dan keselamatan yang tinggi.

Ciri-ciri 1-MCP

1-MCP boleh menghalang pembebasan etilena oleh tumbuhan itu sendiri, dan juga menyekat pengikatan etilena kepada reseptor berkaitan dalam sel tumbuhan, sekali gus menghalang kesan pematangan etilena. Oleh itu, penggunaan 1-Metilsiklopena boleh memanjangkan proses pematangan dan penuaan tumbuhan dengan berkesan, sekali gus memanjangkan jangka hayatnya, mengurangkan kerosakan dan pembaziran semasa pengangkutan dan penyimpanan, dan memanjangkan jangka hayat barangan.

Aplikasi 1-MCP

1-MCPboleh digunakan untuk pengawetan buah-buahan, sayur-sayuran dan bunga bagi mengelakkan layu tumbuhan. Contohnya, apabila digunakan pada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti epal, pir, plum, buah kiwi dan tomato, ia boleh melambatkan pematangannya, mengurangkan penyejatan air dan mengekalkan kekerasan, rasa dan komposisi nutrisinya; Dari segi pengawetan bunga, ia boleh mengekalkan warna dan aroma bunga. Di samping itu, 1-Metilsiklopena juga boleh meningkatkan daya tahan tumbuhan terhadap penyakit.1-Metilsiklopenamerupakan satu pencapaian baharu dalam pengawetan buah-buahan dan sayur-sayuran selepas pengawetan atmosfera yang diubah suai.

Selepas wabak itu, ekonomi pulih, dan perkembangan perdagangan global secara beransur-ansur berkembang. Setiap tahun, setiap negara akan menghasilkan sejumlah besar buah-buahan dan sayur-sayuran segar tempatan. Disebabkan oleh perkembangan logistik rantaian sejuk pertanian yang tidak sempurna, kira-kira 85% buah-buahan dan sayur-sayuran menggunakan logistik biasa, mengakibatkan sejumlah besar kerugian pereputan, yang juga menyediakan ruang pasaran yang luas untuk promosi dan aplikasi1-metil SiklopropenaOleh itu, dapat dilihat bahawa 1-MCP mempunyai prospek pembangunan yang luas, bukan sahaja untuk pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran klimakterik pernafasan, tetapi juga dapat memanjangkan penyimpanan pasca tuai dan jangka hayat dengan berkesan, terutamanya untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang sensitif terhadap etilena, dan dapat mengekalkan kualiti asal buah-buahan dan sayur-sayuran untuk jangka masa yang lama.