Natrium pirofosfat CAS 7758-16-9
Disodium dihidrogen pirofosfat mudah terbakar dengan kehadiran agen liang H, dan akan mengeluarkan asap fosforus oksida toksik apabila dipanaskan. Disodium dihidrogen pirofosfat kelihatan sebagai serbuk kristal monoklinik putih atau pepejal cair. Ketumpatan relatif ialah 1.86. Larut dalam air, tidak larut dalam etanol. Larutan akueus dihidrolisiskan kepada asid fosforik dengan memanaskan dengan asid tak organik cair.
| item | Spesifikasi |
| Takat lebur | terurai 220℃ [MER06] |
| ketumpatan | (heksahidrat) 1.86 |
| tekanan wap | 0Pa pada 20℃ |
| suhu penyimpanan | -70°C |
| keterlarutan | H2O: 0.1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M dalam H2O, baru disediakan) |
Disodium dihydrogen pyrophosphate boleh digunakan sebagai pengubahsuai kualiti, yang boleh meningkatkan ion logam kompleks, nilai pH dan kekuatan ion makanan, dengan itu meningkatkan kekuatan mengikat dan pengekalan air makanan. Disodium dihydrogen pyrophosphate boleh digunakan sebagai serbuk penaik untuk mengawal kelajuan penapaian dan meningkatkan keamatan pengeluaran. Digunakan untuk mi segera, kurangkan masa rehidrasi produk siap, jangan melekat pada reput. Digunakan untuk biskut dan pastri, memendekkan masa penapaian, mengurangkan kadar pecah produk, longgar jurang dengan kemas, boleh memanjangkan tempoh penyimpanan.
25kg/dram atau mengikut keperluan pelanggan.
Natrium pirofosfat CAS 7758-16-9
Natrium pirofosfat CAS 7758-16-9
