Trehalose CAS 99-20-7

Trehalose terbahagi kepada tiga jenis: α, α-trehalose, α, β-trehalose dan β, β-trehalose. Ia wujud dalam acuan, alga, yis kering, ergot, dan lain-lain, dan juga boleh disintesis secara buatan. Ia mempunyai fungsi khas untuk memelihara daya hidup biologi dan berkesan boleh melindungi struktur membran sel dan protein. Trehalose, juga dikenali sebagai α, α-trehalose, ialah disakarida bukan penurun yang terbentuk melalui penyahhidratan antara kumpulan hidroksil hemiasetal pada atom karbon heterosefalik (C1) daripada dua molekul D-glucopyranose.