Nisin CAS 1414-45-5
Nisin ialah bahan antibakteria polipeptida yang dihasilkan oleh Streptococcus lactis, yang terdiri daripada 34 asid amino. Setelah memasuki tubuh manusia, ia akan diuraikan oleh enzim kepada pelbagai asid amino, tanpa meninggalkan sisa, tidak menyebabkan rintangan ubat, dan tidak menjejaskan probiotik dalam tubuh manusia. Nisin boleh menghalang pertumbuhan dan pembiakan banyak bakteria Gram-positif yang menyebabkan kerosakan makanan dengan berkesan, terutamanya yang mempunyai kesan perencatan yang kuat terhadap Bacillus, Clostridium botulinum dan Listeria yang tahan haba. Nisin ialah pengawet makanan semula jadi yang sangat cekap, tidak toksik, selamat dan mempunyai kesan sampingan, serta mempunyai keterlarutan dan kestabilan yang baik.
| ITEM | STANDARD |
| Rupa | Serbuk putih susu hingga coklat muda |
| Kandungan | ≥900 IU/mg |
| Penurunan berat badan semasa pengeringan | ≤3.0% |
| Natrium klorida | ≥50% |
| pH (larutan 1%)） | 3.2-3.8 |
| Plumbum (Pb)） | ≤1mg/Kg |
| Jumlah kiraan koloni | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Bakteria koliform | <3.0MPN/g |
| Salmonella | tidak dapat dikesan |
Nisin (Innis), juga dikenali sebagai peptida lactobacillus, ialah bahan polipeptida yang dihasilkan oleh Streptococcus lactis. Selepas dimakan, ia cepat dihidrolisiskan menjadi asid amino di bawah keadaan pH fisiologi badan manusia dan tindakan α-chymotrypsin. Ia tidak mengubah flora normal dalam saluran usus manusia atau menyebabkan masalah rintangan seperti antibiotik lain. Nisin tidak akan mempunyai rintangan silang dengan antibiotik lain dan merupakan pengawet makanan semula jadi yang sangat cekap, tidak toksik, selamat dan cemerlang. Ia boleh menghalang dan membunuh sel vegetatif dan spora pelbagai bakteria Gram-positif seperti Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria dan Clostridium botulinum dengan berkesan. Apabila ditambah kepada makanan, ia boleh menurunkan suhu pensterilan makanan dengan ketara, memendekkan masa pensterilan, dan membantu makanan mengekalkan nutrien, rasa dan warna asalnya.
Nisin ialah agen antibakteria spektrum sempit yang hanya boleh membunuh dan menghalang bakteria Gram-positif dan tidak berkesan terhadap yis, bakteria Gram-negatif dan kulat. Di China, ia ditetapkan bahawa ia boleh digunakan dalam produk daging dan produk tenusu, dengan penggunaan maksimum 0.5g/kg. Penggunaan maksimum dalam minuman dan tin protein tumbuhan ialah 0.2g/kg.
25kgs/dram, 9tons/20'container
25kgs/beg, 20tons/20'container
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
