OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN ialah produk telur kering yang dihasilkan dengan memproses telur segar menjadi serbuk. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 mengekalkan komponen nutrisi kuning telur dan putih telur, menjadikannya bukan sahaja pengganti ideal untuk telur segar tetapi juga bahan pelbagai fungsi penting dalam industri makanan.
| ITEM | STANDARD |
| rasa | Berbentuk serbuk atau mudah larut, berwarna kuning muda. Bau biasa produk ini wujud, tanpa bendasing atau bau yang tidak menyenangkan. |
| Kelembapan | ≤4.5 |
| Lemak (Kaedah Kloroform) | ≥42.0 |
| Protein | ≥45.0 |
| Jumlah Bakteria | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Kumpulan Koliform | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Berat Bersih | ≥20.0 |
Ovalbumin mempunyai sifat pengemulsi, pewarna, penyahhabaan haba, pembentukan gel dan pembuih, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam barangan bakar, produk pasta, perasa, minuman beku, minuman pepejal, makanan ringan, produk daging dan makanan haiwan pekat, menunjukkan kelebihan yang ketara berbanding telur.
1. Sifat pengemulsiOVALBUMIN CAS 9006-50-2 boleh mencampurkan minyak dan air dengan stabil, sering digunakan dalam membuat aiskrim dan kuah salad untuk memberikan tekstur yang licin dan halus.
2. Sifat berbuihOVALBUMIN CAS 9006-50-2 boleh memerangkap udara untuk membentuk buih yang stabil, digunakan dalam kek dan pencuci mulut untuk menjadikan produk siap gebu dan lembut.
3. Sifat gelasiApabila dipanaskan, ia boleh membentuk struktur gel, yang digunakan dalam produk daging (seperti sosej) untuk meningkatkan tekstur dan pengekalan air.
25kgs/dram, 9tons/20'container
25kgs/beg, 20tons/20'container
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
