berita

garam ammonium asid Glycyrrhizic,kristal jarum putih atau serbuk kristal, mempunyai rasa manis yang kuat, 50 hingga 100 kali lebih manis daripada sukrosa. Takat lebur 208~212 ℃. Larut dalam ammonia, tidak larut dalam asid asetik glasier.

Garam ammonium asid Glycyrrhizic mempunyai rasa manis yang kuat dan kira-kira 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia biasanya digunakan sebagai pemanis dalam bahan tambahan makanan dan digunakan dalam daging dalam tin, perasa, gula-gula, biskut, buah-buahan dan minuman yang diawet. Monoammonium glycyrrhizinate mempunyai pertalian yang kuat untuk enzim metabolisme sterol dalam hati, dengan itu menghalang ketidakaktifan kortisol dan aldosteron. Selepas digunakan, ia menunjukkan kesan seperti kortikosteroid yang jelas, seperti struktur membran anti-radang, anti-alergi dan pelindung. Tiada kesan sampingan seperti kortikosteroid yang jelas.

Apakah tujuan garam ammonium asid glycyrrhizic?

Garam ammonium asid Glycyrrhizicboleh digunakan dalam industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal.

Perkadaran penggunaan garam ammonium asid Glycyrrhizic dalam pelbagai industri adalah seperti berikut: 26% untuk farmaseutikal dan kosmetik, 70% untuk makanan, dan 4% untuk rokok dan lain-lain.

Dari segi makanan:

1. Kicap: Garam ammonium asid Glycyrrhizic bukan sahaja boleh meningkatkan rasa masin untuk meningkatkan rasa asli kicap, tetapi juga menghilangkan rasa pahit sakarin dan mempunyai kesan sinergistik pada agen perisa kimia.

2. Acar: Garam ammonium asid Glycyrrhizic dan sakarin digunakan bersama untuk jeruk jeruk, yang boleh menghilangkan rasa pahit sakarin. Semasa proses penjerukan, kelemahan seperti kegagalan penapaian, perubahan warna, dan pengerasan yang disebabkan oleh kurang gula dapat diatasi.

3. Perasa: Garam ammonium asid Glycyrrhizic boleh ditambah kepada cecair perasa jeruk, serbuk perasa atau perasa sementara semasa makan untuk meningkatkan rasa manis dan mengurangkan bau aneh perasa kimia lain.

4. Pes kacang: Garam ammonium asid Glycyrrhizic digunakan untuk acar herring dalam sos kecil, yang boleh meningkatkan rasa manis dan menjadikan rasa seragam.

Dari segi farmaseutikal dan kosmetik:

1. Garam ammonium asid Glycyrrhizic ialah surfaktan semula jadi, dan larutan berairnya mempunyai sifat berbuih yang lemah.

2. Garam ammonium asid Glycyrrhizic mempunyai aktiviti biologi seperti AGTH dan mempunyai fungsi antibakteria dan anti-radang yang kuat. Ia sering digunakan untuk merawat penyakit mukosa. Apabila digunakan dalam produk kebersihan mulut, ia boleh mencegah karies gigi, ulser mulut, dll.

3. Garam ammonium asid Glycyrrhizic mempunyai keserasian yang luas. Apabila digunakan dalam produk penjagaan kulit, ia boleh meningkatkan keberkesanan bahan aktif lain dalam perlindungan matahari, pemutihan, anti-gatal, penyaman udara, dan penyembuhan parut.

4. Garam ammonium asid Glycyrrhizic ialah sebatian yang terdiri daripada saponin chestnut kuda dan aesculin, yang digunakan sebagai antipeluh yang sangat berkesan.

Apakah kelebihan kami?

Garam ammonium asid Glycyrrhizicadalah pemanis semulajadi ketulenan tinggi dengan kemanisan kira-kira 200-300 kali ganda daripada sukrosa. Melalui penambahbaikan teknologi dan peningkatan proses,Industri Unilongtelah menghilangkan kepahitan dan perisa lain yang tidak diingini dalam monoammonium glycyrrhizinate, menjadikan rasa manis lebih tulen dan berkekalan.