berita

Garam ammonium asid glisirizik,Kristal jarum putih atau serbuk kristal, mempunyai rasa manis yang kuat, 50 hingga 100 kali lebih manis daripada sukrosa. Takat lebur 208 ~ 212 ℃. Larut dalam ammonia, tidak larut dalam asid asetik glasier.

Garam ammonium asid glisirizik mempunyai rasa manis yang kuat dan kira-kira 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia biasanya digunakan sebagai pemanis dalam bahan tambahan makanan dan digunakan dalam daging dalam tin, perasa, gula-gula, biskut, buah-buahan dan minuman yang diawet. Monoammonium glisirizinat mempunyai afiniti yang kuat untuk enzim metabolisme sterol dalam hati, sekali gus menghalang penyahaktifan kortisol dan aldosteron. Selepas digunakan, ia menunjukkan kesan seperti kortikosteroid yang jelas, seperti anti-radang, anti-alergi dan struktur membran pelindung. Tiada kesan sampingan seperti kortikosteroid yang jelas.

Apakah tujuan garam ammonium asid glisirizik?

Garam ammonium asid glisirizikboleh digunakan dalam industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal.

Perkadaran aplikasi garam ammonium asid Glycyrrhizic dalam pelbagai industri adalah seperti berikut: 26% untuk farmaseutikal dan kosmetik, 70% untuk makanan, dan 4% untuk rokok dan lain-lain.

Dari segi makanan:

1. Kicap: Garam ammonium asid glisirizik bukan sahaja boleh meningkatkan rasa masin untuk meningkatkan rasa kicap yang sedia ada, tetapi juga menghilangkan rasa pahit sakarin dan mempunyai kesan sinergi terhadap agen perisa kimia.

2. Jeruk: Garam ammonium asid glisirizik dan sakarin digunakan bersama untuk menjeruk jeruk, yang dapat menghilangkan rasa pahit sakarin. Semasa proses penjerukan, kekurangan seperti kegagalan penapaian, perubahan warna, dan pengerasan yang disebabkan oleh kurang gula dapat diatasi.

3. Perasa: Garam ammonium asid glisirizik boleh ditambah ke dalam cecair perasa jeruk, serbuk perasa atau perasa sementara semasa makan untuk meningkatkan rasa manis dan mengurangkan bau pelik perasa kimia lain.

4. Pes kacang: Garam ammonium asid glisirizik digunakan untuk menjeruk ikan hering dalam sos kecil, yang boleh meningkatkan rasa manis dan menjadikan rasa seragam.

Dari segi farmaseutikal dan kosmetik:

1. Garam ammonium asid glisirizik ialah surfaktan semula jadi, dan larutan akueusnya mempunyai sifat pembuih yang lemah.

2. Garam ammonium asid glisirizik mempunyai aktiviti biologi seperti AGTH dan mempunyai fungsi antibakteria dan anti-radang yang kuat. Ia sering digunakan untuk merawat penyakit mukosa. Apabila digunakan dalam produk kebersihan mulut, ia boleh mencegah karies gigi, ulser mulut, dan sebagainya.

3. Garam ammonium asid glisirizik mempunyai keserasian yang luas. Apabila digunakan dalam produk penjagaan kulit, ia boleh meningkatkan keberkesanan bahan aktif lain dalam perlindungan matahari, pemutihan, anti-gatal, pelembutan dan penyembuhan parut.

4. Garam ammonium asid glisirizik ialah sebatian yang terdiri daripada saponin dan aesculin, yang digunakan sebagai antiperspiran yang sangat berkesan.

Apakah kelebihan kami?

Garam ammonium asid glisirizikmerupakan pemanis semula jadi berketulenan tinggi dengan kemanisan kira-kira 200-300 kali ganda daripada sukrosa. Melalui penambahbaikan teknologi dan penaiktarafan proses,Industri Unilongtelah menghilangkan kepahitan dan perisa lain yang tidak diingini dalam monoammonium glisirizinat, menjadikan rasa manisnya lebih tulen dan berkekalan.